Никудзяга (рагу с мясом и картофелем)
- Свинина (тонко нарезанная) — 200 г
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Вода — 200 мл
- Сахар — 3 ст. л.
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Саке — 3 ст. л. (можно заменить портвейном)
- Мирин — 3 ст. л. (можно заменить портвейном)
- По желанию: гранулированный бульон даси или мэнцую
Приготовление
- Очистите картофель, морковь и лук. Нарежьте крупными кусками.
- Обжарьте свинину и овощи слегка на растительном масле.
- Добавьте 200 мл воды, доведите до кипения, снимите пену.
- Добавьте сахар, соевый соус, саке и мирин, перемешайте.
- По желанию добавьте немного даси или мэнцую.
- Накройте крышкой и тушите на слабом огне 15–20 минут, пока овощи не станут мягкими.
Маленький секрет от Маюри
Лучшe всего использовать «отсечную крышку» (фольга с отверстием в центре). Тогда бульон равномерно распределяется, и овощи готовятся красивее. Но честно говоря, я сама делаю это не всегда — иногда просто лень 🙂